دستور پخت سوپ شیر

دستور پخت سوپ شیر:

مواد لازم:

شیر: ۲ لیوان

آب مرغ: ۴ لیوان

قارچ: ۲۰۰ گرم (خردشده)

سینه مرغ: ۱۵۰ گرم (پخته و ریش‌ریش‌شده)

پیاز: ۱ عدد (ریز خردشده)

هویج: ۱ عدد (رنده‌شده)

آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم و لعاب بیشتر)

نمک و فلفل: به مقدار لازم

جوز هندی: کمی (اختیاری، برای عطر بهتر)

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه:

1. تفت دادن پیاز و قارچ:

در یک قابلمه، کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. پیاز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس قارچ‌های خردشده را اضافه کنید و تا زمانی که آب قارچ کشیده شود، تفت دهید.

2. اضافه کردن آرد:

آرد را به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود (حدود ۲ دقیقه).

3. اضافه کردن آب مرغ و شیر:

آب مرغ را کم‌کم به قابلمه اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا گلوله‌ای نشود. سپس شیر را به آرامی اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت ملایم هم بزنید.

4. اضافه کردن هویج و مرغ:

هویج رنده‌شده و مرغ ریش‌ریش‌شده را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم بجوشد و غلیظ شود (حدود ۱۵-۲۰ دقیقه).

5. طعم‌دهی و افزودن خامه:

نمک، فلفل، و جوز هندی را اضافه کنید. در پایان، خامه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا سوپ کاملاً یکدست شود. اگر از آبلیمو استفاده می‌کنید، در این مرحله اضافه کنید.

6. سرو:

سوپ را داغ سرو کنید. می‌توانید با جعفری خردشده و نان تست یا کروتان تزئین کنید.

نکته: اگر سوپ خیلی غلیظ شد، کمی آب یا شیر اضافه کنید.

این سوپ خوشمزه و مقوی به‌خصوص برای روزهای سرد بسیار مناسب است.