طرز تهیه سمبوسه جنوبی

طرز تهیه سمبوسه جنوبی ترد و خوشمزه 🌮🔥

سمبوسه جنوبی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای خیابانی جنوب ایران است که با نان لواش، مواد گوشتی و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. در ادامه دستور تهیه مرحله‌به‌مرحله آن آورده شده است.

---

📝 مواد لازم برای ۴ نفر

🔹 نان لواش → ۴ عدد (بسته به تعداد سمبوسه‌ها)

🔹 سیب‌زمینی → ۳ عدد متوسط (آب‌پز و له‌شده)

🔹 گوشت چرخ‌کرده → ۲۰۰ گرم (اختیاری، در نسخه گیاهی حذف شود)

🔹 پیاز → ۱ عدد بزرگ (نگینی خردشده)

🔹 سبزی معطر (گشنیز و جعفری) → ½ لیوان خردشده

🔹 فلفل دلمه‌ای → ۱ عدد کوچک (خردشده)

🔹 رب گوجه‌فرنگی → ۱ قاشق غذاخوری

🔹 ادویه‌جات → فلفل قرمز، زردچوبه، پودر کاری، نمک و فلفل سیاه (به مقدار لازم)

🔹 روغن برای سرخ‌کردن → به مقدار لازم

---

👩‍🍳 طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله:

✅ ۱. آماده‌سازی مواد داخلی سمبوسه:

سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید و بعد از پخت، آن‌ها را له کنید.

در یک ماهیتابه کمی روغن ریخته و پیاز خردشده را تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تا زمانی که رنگش تغییر کند، تفت دهید.

فلفل دلمه‌ای خردشده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

در نهایت سبزی‌های معطر و سیب‌زمینی له‌شده را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

📌 نکته: می‌توانید برای طعم بهتر از پودر لیموعمانی یا فلفل چیلی استفاده کنید تا طعم تندتری داشته باشد.

✅ ۲. پیچیدن سمبوسه:

نان لواش را به نوارهای مستطیلی باریک (حدود ۱۰×۲۰ سانتی‌متر) برش بزنید.

یک قاشق از مواد را در گوشه نان قرار داده و آن را مثلثی تا بزنید تا مواد داخل نان بماند.

به همین ترتیب تا انتهای نان ادامه دهید و در نهایت انتهای نان را با مقداری آب یا چسب آرد و آب محکم کنید.

✅ ۳. سرخ‌کردن سمبوسه‌ها:

در یک ماهیتابه روغن فراوان بریزید و اجازه دهید داغ شود.

سمبوسه‌ها را در روغن غوطه‌ور سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

بعد از سرخ‌شدن، آن‌ها را روی دستمال کاغذی مخصوص روغن‌گیری قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

✅ ۴. سرو و نوش جان:

سمبوسه‌ها را داغ و ترد با سس تند جنوبی (فلفل قرمز و گوجه) یا سس انبه سرو کنید.

همراه آن ترشی بندری، سالاد شیرازی یا دوغ محلی می‌تواند طعم فوق‌العاده‌ای به آن بدهد.

---

📌 نکات مهم برای تهیه سمبوسه جنوبی اصیل:

✔ برای ترد شدن نان، آن را زیاد چرب نکنید و در روغن داغ سرخ کنید.

✔ مقدار فلفل را زیاد کنید تا طعم جنوبی اصیل داشته باشد.

✔ می‌توانید به‌جای گوشت چرخ‌کرده، سوسیس خردشده، مرغ ریش‌شده یا قارچ استفاده کنید.

✔ اگر می‌خواهید سمبوسه سالم‌تر باشد، آن را داخل فر یا سرخ‌کن بدون روغن بپزید.

🔥 حالا شما یک سمبوسه جنوبی ترد و خوشمزه آماده دارید! نوش جان! 😍