مواد تشکیل دهنده چای کرک

چای کَرَک (Karak Tea) یا چای کَرَک ماسالا، یک نوع چای محبوب در کشورهای حاشیه خلیج فارس و هند و پاکستان است که طعمی شیرین، خوش‌عطر و کمی ادویه‌دار دارد. مواد تشکیل‌دهنده‌ی اصلی آن عبارت‌اند از:

مواد تشکیل‌دهنده چای کرک:

1. چای سیاه (معمولاً پررنگ و غلیظ مثل چای کله مورچه‌ای یا باروتی)

2. شیر (شیر تازه یا شیر تبخیر شده - evaporated milk)

3. شکر (یا گاهی شیر عسلی برای طعم شیرین‌تر)

4. هل سبز (پودر شده یا به‌صورت درسته بازشده)

5. زنجبیل (اختیاری – تازه یا خشک)

6. دارچین (اختیاری – برای عطر بیشتر)

7. میخک و جوز هندی (بسیار جزئی – اختیاری و در نسخه ماسالا)

این چای معمولاً با جوشاندن طولانی و دم کشیدن خوب آماده می‌شود تا طعم‌ها خوب ترکیب شوند.

طرز تهیه

حتماً! اینم رسپی کامل چای کرک (Karak Tea) به سبک خلیجی:

---

مواد لازم (برای ۲ لیوان):

آب: ۲ لیوان

چای سیاه (کله‌مورچه‌ای یا باروتی): ۲ قاشق چای‌خوری

شیر (تبخیر شده یا معمولی): ۱ لیوان

شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)

هل سبز: ۳ عدد (با چاقو بازشده یا کمی کوبیده‌شده)

زنجبیل تازه رنده‌شده یا خشک: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

دارچین: ¼ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

میخک یا جوز هندی (در حد نوک قاشق، فقط در نسخه ماسالا – اختیاری)

---

طرز تهیه

1. جوشاندن ادویه‌ها:

آب را در قابلمه بریز، هل، زنجبیل و دارچین (و در صورت دلخواه میخک) را اضافه کن و بذار ۲ دقیقه بجوشه تا عطرشون آزاد بشه.

2. افزودن چای:

حالا چای سیاه رو اضافه کن و اجازه بده حدود ۵ تا ۷ دقیقه با شعله ملایم بجوشه تا رنگ و طعم چای دربیاد.

3. افزودن شیر و شکر:

شیر و شکر رو اضافه کن، هم بزن و اجازه بده حدود ۵ دقیقه دیگه با حرارت کم بجوشه تا چای خوب غلیظ بشه.

4. صاف‌کردن و سرو:

چای رو از صافی رد کن و داغ داغ در فنجون یا لیوان سرو کن.

---

نکته: هرچی بیشتر چای رو بجوشونی، طعمش قوی‌تر و کرکی‌تر می‌شه. تو کشورهای عربی بعضی‌ها تا ۲۰ دقیقه هم صبر می‌کنن!