جذب مواد غذایی عمدتاً در روده کوچک (Small Intestine) انجام میشود که اصلیترین و تخصصیترین بخش دستگاه گوارش برای این فرآیند است. البته بخشهای دیگری نیز نقش کمکی دارند.
جزئیات فرآیند جذب در هر بخش:
# ۱. روده کوچک (بخش اصلی جذب)
- ساختار: دارای چینخوردگیها، پرزهای روده (Villi) و میکروویلی (Microvilli) برای افزایش سطح جذب.
- محل جذب مواد:
- دوازدهه (Duodenum): جذب آهن، کلسیم، منیزیم و برخی ویتامینها.
- تهیروده (Jejunum): جذب اصلی قندها (گلوکز، فروکتوز)، اسیدهای آمینه، ویتامینهای محلول در آب (B و C) و چربیهای امولسیفهشده.
- درازروده (Ileum): جذب ویتامین B12، صفرا و باقیمانده مواد مغذی.
# ۲. روده بزرگ (نقش کمکی)
- جذب آب، الکترولیتها (سدیم، پتاسیم) و برخی ویتامینهای تولیدشده توسط باکتریهای روده (مانند ویتامین K و بیوتین).
# ۳. معده (جذب محدود)
- فقط مواد کوچک مانند الکل، کافئین و برخی داروها در معده جذب میشوند.
تصویر کلی فرآیند گوارش و جذب:
1. دهان: شروع هضم مکانیکی و شیمیایی (آنزیم آمیلاز).
2. معده: هضم پروتئینها توسط اسید و پپسین.
3. روده کوچک: هضم کامل و جذب ۹۰٪ مواد مغذی.
4. روده بزرگ: جذب آب و دفع مواد زائد.