طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت چرخ کرده (ساده و خوشمزه) 🍚🌿

این غذای اصیل ایرانی ترکیبی از برنج، باقالی تازه و گوشت چرخ‌کرده است که با ادویه‌های معطر طبخ می‌شود.

---

# مواد لازم (برای ۴ نفر):

- برنج: ۳ پیمانه

- باقالی تازه یا خشک: ۲ پیمانه (اگر خشک است، از شب قبل خیس کنید)

- گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم

- پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده)

- سیر: ۲ حبه (خرد شده)

- ادویه‌ها: نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین (هرکدام ½ قاشق چای‌خوری)

- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

- روغن: به میزان لازم

- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)

---

مراحل پخت:

# ۱. آماده‌سازی باقالی:

- اگر از باقالی تازه استفاده می‌کنید، آن را پوست کنده و ۵ دقیقه در آب جوش بپزید (با کمی نمک).

- اگر باقالی خشک دارید، پس از خیس‌کردن، آن را بپزید تا نرم شود.

# ۲. تفت دادن گوشت چرخ‌کرده:

- در یک تابه، پیاز رنده شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

- گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه) تفت دهید تا کاملاً بپزد.

- در مرحله آخر، سیر خرد شده و رب گوجه (در صورت تمایل) را اضافه کنید و هم بزنید.

# ۳. پخت برنج:

- برنج را از ۲ ساعت قبل خیس کنید، سپس با آب و نمک بجوشانید تا نیم‌پز شود.

- برنج را آبکش کنید.

# ۴. مخلوط کردن مواد:

- در یک قابلمه، لایه‌ای از برنج آبکش شده بریزید.

- مخلوط گوشت و باقالی را روی برنج پخش کنید.

- لایه بعدی را با باقی مانده برنج بپوشانید.

- زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید.

- روغن را اطراف قابلمه اضافه کنید و دم کنی بگذارید (۳۰-۴۰ دقیقه با حرارت ملایم).

---

نکات طلایی برای باقالی پلوی خوشمزه:

✅ استفاده از باقالی تازه: اگر فصل بهار است، از باقالی تازه استفاده کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.

✅ اضافه کردن دارچین: برای طعم منحصربه‌فرد، کمی پودر دارچین به گوشت اضافه کنید.

✅ ترکیب با سبزیجات: می‌توانید شوید تازه هم به مواد اضافه کنید.

✅ سرو با ترشی: این غذا با ترشی سیر یا لیته عالی می‌شود.

---

زمان و ارزش غذایی:

⏳ زمان پخت: حدود ۱٫۵ ساعت

🔥 کالری: هر پرس ≈ ۴۵۰ کالری

نوش‌جان! 😊