طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی بدون ژلاتین

طرز تهیه مارمالاد توت‌فرنگی خانگی بدون ژلاتین

یک مارمالاد طبیعی و خوشمزه با بافت ایده‌آل، کاملاً بدون ژلاتین!

مواد لازم:

- توت‌فرنگی تازه: ۱ کیلوگرم

- شکر: ۶۰۰-۷۰۰ گرم (بسته به شیرینی میوه)

- آبلیموی تازه: ۳ قاشق غذاخوری

- پوست رنده شده پرتقال (اختیاری): ۱ قاشق چایخوری

ابزار مورد نیاز:

- قابلمه سنگین ته‌گود

- قاشق چوبی

- شیشه‌های استریل شده

روش تهیه:

۱. آماده‌سازی توت‌فرنگی‌ها:

- توت‌فرنگی‌ها را با آب سرد بشویید و کاملاً خشک کنید.

- دم‌ها را جدا کرده و میوه‌ها را به قطعات کوچک خرد کنید (برای بافت بهتر نصف کنید).

۲. مخلوط کردن مواد:

- توت‌فرنگی‌های خرد شده را با شکر در قابلمه مخلوط کنید.

- بگذارید ۱-۲ ساعت در دمای اتاق بماند تا میوه آب بیندازد.

۳. پخت مارمالاد:

- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.

- پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و آبلیمو را اضافه نمایید.

- به مدت ۳۰-۴۵ دقیقه بپزید، مرتب هم بزنید تا نسوزد.

- کف روی مارمالاد را بگیرید.

۴. تست غلظت:

- یک قاشق از مارمالاد را روی بشقاب سرد بریزید.

- اگر پس از ۱ دقیقه سطح آن چروک شد، مارمالاد آماده است.

۵. پر کردن در شیشه‌ها:

- مارمالاد داغ را در شیشه‌های استریل شده بریزید.

- درب شیشه‌ها را محکم ببندید و وارونه کنید تا خنک شوند.

نکات کلیدی:

✔ برای بافت غلیظ‌تر می‌توانید از سیب رنده شده (۱ عدد) به عنوان پکتین طبیعی استفاده کنید.

✔ مارمالاد در یخچال ۳-۴ ماه و در فریزر تا ۱ سال قابل نگهداری است.

✔ برای طعم متفاوت می‌توانید از وانیل یا دارچین استفاده نمایید.

نوش جان! این مارمالاد خوشمزه را می‌توانید روی نان تست، پنکیک یا همراه با پنیر میل کنید. 🍓🥪