طرز تهیه مربای بهار نارنج گیلانی

طرز تهیه مربای بهار نارنج گیلانی (مربای خوشبو و اصیل شمالی)

مربای بهار نارنج یکی از مرباهای محبوب و معطر شمال ایران است که با گلبرگ‌های تازه بهار نارنج تهیه می‌شود. این مربا عطر بینظیری دارد و برای صبحانه یا همراه با چای عالی است.

مواد لازم:

- گلبرگ‌های بهار نارنج تازه → ۲ پیمانه (تمیز و شسته شده)

- شکر → ۲ پیمانه

- آب → ۱ پیمانه

- آبلیمو تازه → ۲ قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن)

- گلاب → ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای عطر بیشتر)

طرز تهیه:

# ۱. آماده‌سازی گلبرگ‌ها:

- گلبرگ‌های بهار نارنج را با دقت از وسط نصف کنید و قسمت سفید و تلخ پایین گلبرگ را جدا نمایید.

- گلبرگ‌ها را در آب سرد بشویید و سپس در آب نمک ملایم به مدت ۱ ساعت بخیسانید تا تلخی آن گرفته شود.

- بعد از این مدت، آبکش کنید و با آب سرد دوباره بشویید.

# ۲. پخت مربا:

- در یک قابلمه، آب و شکر را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر کاملاً حل شود و شربت غلیظی تشکیل شود.

- گلبرگ‌های بهار نارنج را اضافه کنید و با حرارت کم بپزید تا مربا غلیظ شود (حدود ۳۰-۴۰ دقیقه).

- در اواخر پخت، آبلیمو و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید.

# ۳. تست غلظت مربا:

- کمی از شربت را در یک ظرف بریزید، اگر بعد از سرد شدن غلیظ شد، مربا آماده است. در غیر این صورت، کمی بیشتر بجوشانید.

# ۴. نگهداری:

- مربا را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات کلیدی:

✅ برای عطر بیشتر، می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده به مربا اضافه کنید.

✅ اگر مربا شکرک زد، می‌توانید آن را با کمی آب و حرارت ملایم دوباره حل کنید.

✅ این مربا تا چند ماه در یخچال قابل نگهداری است.

نوش جان! 🌸🍯