طرز تهیه سبزی پلو با ماهی برای 4 نفر

سبزی پلو با ماهی برای ۴ نفر

یک غذای اصیل و خوشمزه شمالی، مناسب برای مهمانی‌های نوروزی!

🛒 مواد لازم:

# برای پلو:

✅ برنج: ۳ پیمانه (معادل ۶۰۰ گرم)

✅ سبزی پلو (تره، جعفری، شوید): ۵۰۰ گرم (نسبت مساوی)

✅ نمک، زردچوبه، روغن: به میزان لازم

✅ سیر: ۴-۵ حبه (اختیاری، برای طعم دهی به برنج)

# برای ماهی:

✅ ماهی سفید یا قزل‌آلا: ۴ عدد فیله یا ۲ عدد ماهی درسته

✅ آرد: ½ پیمانه (برای آرد زدن ماهی)

✅ زردچوبه، نمک، فلفل: به میزان لازم

✅ روغن: برای سرخ کردن

✅ زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری (برای تزیین)

👩‍🍳 طرز تهیه:

# ۱️⃣ آماده‌سازی برنج:

- برنج را ۲ ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید.

- سبزی‌ها را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید (ساقه‌های سفت شوید را جدا کنید).

# ۲️⃣ پخت سبزی پلو:

- برنج را در آب جوش با کمی نمک بپزید تا نیم‌پز شود (دانه‌ها کمی سفت باشد).

- برنج را آبکش کنید.

- در قابلمه روغن بریزید، کمی زردچوبه بپاشید.

- برنج آبکش شده را با سبزی مخلوط کنید و در قابلمه بریزید.

- روی حرارت ملایم دم کنید (۳۰-۴۰ دقیقه).

# ۳️⃣ آماده‌سازی ماهی:

- ماهی را با نمک، زردچوبه و فلفل مزه‌دار کنید.

- در روغن داغ آرد زده شده را سرخ کنید تا طلایی شود (هر طرف ۳-۴ دقیقه).

# ۴️⃣ تزیین و سرو:

- برنج را در دیس بکشید.

- ماهی‌ها را کنار آن بچینید.

- با زعفران و لیموترش تزیین کنید.

🌟 نکات طلایی:

🔹 برای عطر بیشتر می‌توانید به برنج خلال پوست پرتقال اضافه کنید.

🔹 اگر ماهی فیله استفاده می‌کنید، زمان سرخ کردن کمتر است (۲-۳ دقیقه هر طرف).

🔹 سبزی پلو را می‌توانید با سیر تفت داده شده مخلوط کنید.

نوش جان! 🍚🐟