طرز تهیه کباب کوبیده با گوشت چرخ کرده

🔥 طرز تهیه کباب کوبیده خانگی با گوشت چرخ کرده به سبزیجات معطر 🔥

🍖 مواد لازم (برای ۴ نفر):

- گوشت چرخ کرده گوسفند (ترجیحاً راسته یا قلوهگاه): ۵۰۰ گرم

- پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده شده و آبگیری شده)

- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

- زردچوبه: ½ قاشق چایخوری

- روغن زیتون یا کره: برای چرب کردن سیخ‌ها

🌿 سبزیجات معطر (اختیاری اما توصیه شده):

- گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

- مرزه خشک: ۱ قاشق چایخوری

🔥 روش تهیه:

1. 🍖 آماده‌سازی مواد:

- پیاز رنده شده را کاملاً آبگیری کنید و با گوشت مخلوط نمایید.

- زعفران، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه خوب ورز دهید تا مایه کاملاً یکدست شود.

- سبزیجات معطر را اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.

2. ✋ شکل‌دهی کباب:

- مایه را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

- مایه را حول سیخ‌های فلزی پهن کنید یا به صورت کباب تابه‌ای فرم دهید.

3. 🍳 پخت کباب:

- اگر از سیخ استفاده می‌کنید، حتماً سیخ‌ها را از قبل ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید.

- روی زغال یا در تابه با حرارت ملایم بپزید تا سطح کباب ها طلایی شود.

4. 🍽 سرو کردن:

- با نان سنگک تازه، کره‌ی محلی، سبزی خوردن و پیاز سرو کنید.

- 💫 پیشنهاد ویژه: کنار آن دوغ خیار خانگی یا سالاد شیرازی سرو نمایید.

✨ نکات طلایی:

- برای بافت نرم‌تر می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری ماست چکیده به مایه اضافه کنید.

- حتماً از گوشت تازه استفاده کنید (گوشت منجمد مناسب کباب کوبیده نیست).

- اگر کباب به سیخ نمی‌چسبد، کمی آرد نخودچی به مایه اضافه نمایید.

🔥 نوش جان! 🔥

---

🥩 🔥 🧅 🌿 🍋 🥖 🧄 🧂 💛 ✨ 🍽