برای تهیه یک فینگر فود ساده و کمهزینه و در عین حال شیک، بهترین گزینه استفاده از پایه نان تست یا سیبزمینی به همراه مایه مرغ، ژامبون یا سبزیجات است که نیازی به فر ندارد.
دنیای فینگر فودهای اقتصادی؛ پذیرایی شیک با کمترین هزینه
فینگر فودها یا همان غذاهای انگشتی، بهترین انتخاب برای مهمانیهای مدرن، جشن تولدها و دورهمیهای صمیمی هستند. این لقمههای کوچک نه تنها ظاهر میز پذیرایی شما را لوکس و رنگارنگ میکنند، بلکه نیاز به ظروف متعدد و قاشق و چنگال را کاملاً از بین میبرند.
خیلی از افراد تصور میکنند که آمادهسازی یک سینی فینگر فود مجلسی هزینه زیادی دارد، اما ترفند اصلی در انتخاب مواد اولیه هوشمندانه است. با جایگزین کردن مواد گرانقیمت با پایههای ارزان و در دسترس مانند نان تست، نان باگت، سیبزمینی و سبزیجات، میتوان اقتصادیترین و خوشمزهترین پیشغذاها را در کمتر از ۳۰ دقیقه آماده کرد.
مواد اولیه طلایی برای یک سینی فینگر فود ارزان
برای شروع کار نیاز به خرید اقلام گرانقیمت ندارید. ترکیبهای زیر به شما کمک میکند با کمترین بودجه، بیشترین تنوع را ایجاد کنید:
نان تست معمولی، نان لواش یا باگت برش خورده و سیبزمینی آبپز بهترین گزینهها هستند.
سینه مرغ آبپز و ریشریش شده، تکههای کوچک سوسیس یا ژامبون و تخممرغ.
سس مایونز، ماست خامهای غلیظ، پنیر پیتزا رنده شده یا پنیر لبنه.
خیارشور خرد شده، ذرت شیرین، زیتون حلقهای، فلفل دلمهای و گوجه گیلاسی.
دستور اول: رول مرغ و نان تست (مدل سرد و سریع)
این مدل برای کسانی که زمان کمی دارند و میخواهند پیشغذا را از قبل آماده کنند فوقالعاده است.
ابتدا لبههای تیره و سفت نان تست را با یک چاقوی تیز برش بزنید تا بافت نان کاملاً یکدست و نرم شود. سپس با استفاده از یک وردنه، روی نانهای تست بکشید تا کاملاً صاف، پهن و منسجم شوند.
در یک کاسه مناسب، ۲۰۰ گرم سینه مرغ آبپز و ریشریش شده را با ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز، ۲ قاشق خیارشور نگینی خرد شده، نمک، فلفل سیاه و کمی آویشن مخلوط کنید تا یک مایه غلیظ و یکدست به دست آید.
یک لایه نازک از این مایه مرغ را روی نان تست پهن شده بمالید. سپس نان را به آرامی رول کنید و دور آن را کاغذ روغنی یا سلفون بپیچید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا فرم بگیرد. قبل از سرو، رولها را با چاقوی دندانهدار به برشهای دو سانتیمتری تقسیم کنید.
ایده جذاب: میتوانید برای تنوع ظاهری، به مایه مرغ یک قاشق جعفری ساطوری شده اضافه کنید تا لایه داخلی رولها رنگ سبز و زیبایی به خود بگیرد.
دستور دوم: توپکهای سیبزمینی سوخاری (بدون نیاز به فر)
یک فینگر فود گرم، ترد و فوقالعاده محبوب که بچهها عاشق آن میشوند.
سه عدد سیبزمینی متوسط را آبپز کرده و در حالی که هنوز گرم هستند، آنها را کاملاً له و پوره کنید. به پوره سیبزمینی نمک، فلفل، پودر سیر و کمی جعفری ساطوری شده اضافه کنید و ورز دهید.
به اندازه یک گردوی بزرگ از پوره بردارید، کف دست باز کنید و وسط آن چند دانه ذرت یا مقدار کمی پنیر پیتزا بگذارید. سپس پوره را جمع کرده و به شکل یک توپک کوچک و منظم درآورید.
توپکها را ابتدا در یک عدد تخممرغ همزده و سپس در پودر سوخاری دانه ریز بپاشید و غلتانید. در نهایت آنها را در یک تابه کوچک حاوی روغن داغ به مدت ۲ الی ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
دستور سوم: مینی پیتزاهای نانی روی تابه
اگر فر ندارید اما دلتان یک فینگر فود پیتزایی و کشدار میخواهد، این روش سریعترین راه ممکن است.
نانهای تست یا نان باگت را به صورت ورقهای برش بزنید. روی سطح هر نان را با مقدار کمی سس کچاپ یا سس گوجهفرنگی پوشش دهید تا مرطوب و لذیذ شود.
روی سس را با کمی پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید. سپس مقداری سوسیس خرد شده، فلفل دلمهای نگینی و زیتون حلقهای روی آن قرار دهید و دوباره مقدار کمی پنیر روی مواد بریزید.
کف یک تابه مناسب را خیلی کم چرب کنید، مینی پیتزاها را داخل آن بچینید و درب تابه را بگذارید. تابه را روی حرارت بسیار ملایم شعلهپخشکن قرار دهید تا در عرض ۱۰ دقیقه پنیر کاملاً ذوب و انتهای نانها برشته شود.
نکته مهم: حتماً از دمکنی یا شعلهپخشکن استفاده کنید تا قبل از ذوب شدن کامل پنیر، ته نانها نسوزد و سفت نشود.
ترفندهای حرفهای برای جلوگیری از بیات شدن و خیس خوردن نان
یکی از مشکلات رایج در آمادهسازی فینگر فود، نرم و خمیر شدن نانها به مرور زمان است. برای حل این مشکل دو ترفند ساده وجود دارد:
- پیش از قرار دادن مواد سالادی و مرطوب روی نان تست، یک لایه بسیار نازک از کره نرم شده یا ماست چکیده روی نان بمالید. این لایه مانند یک سد محافظ عمل کرده و مانع از نفوذ رطوبت مایه به بافت نان و متلاشی شدن آن میشود.
- اگر از سس مایونز استفاده میکنید، حتماً نیمی از آن را با ماست یونانی یا ماست خامهای جایگزین کنید. این کار علاوه بر کاهش شدید هزینهها، طعم فینگر فود را سبکتر و خوشمزهتر میکند و ماندگاری آن را در دمای محیط بهبود میبخشد.
جمعبندی پذیرایی اقتصادی
«جواب پیشنهادی:» با ترکیب هوشمندانه نان تست، مرغ ریششده و پوره سیبزمینی میتوانید بدون نیاز به خرید قالبهای گرانقیمت یا فر، یک سینی فینگر فود رنگارنگ، ترد و کاملاً اقتصادی برای مهمانیهای خود تدارک ببینید.
سوالات متداول کاربران
چگونه فینگر فودها را از شب قبل آماده کنیم که خراب نشوند؟
برای فینگر فودهای سرد مانند رول مرغ، میتوانید مایه مرغ را از شب قبل آماده کنید اما مونتاژ نهایی و رول کردن را ۴ ساعت قبل از مهمانی انجام دهید و در ظرف دربدار در یخچال بگذارید تا نانها بیات یا مرطوب نشوند.
بهترین جایگزین گیاهی و ارزان برای مرغ و ژامبون در فینگر فود چیست؟
ترکیب سیبزمینی آبپز رنده شده با قارچ تفت داده شده و پیازچه، یا استفاده از کوکوسبزی برشخورده به صورت قالبهای کوچک، بهترین, سالمترین و ارزانترین جایگزین برای مواد گوشتی است.
نظرات