طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با دنبه گوسفندی

طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با دنبه گوسفندی (نسخه خوشمزه و آبدار)

اگر می‌خواهید یک کباب کوبیده مرغ نرم، آبدار و خوشطعم با رایحه دلنشین دنبه گوسفندی درست کنید، این دستور پخت را دنبال کنید.

---

مواد لازم برای ۴ نفر:

- سینه مرغ چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

- دنبه گوسفندی چرخ‌کرده: ۱۰۰ گرم (برای طعم و چربی بیشتر)

- پیاز رنده‌شده و آب‌گیری‌شده: ۱ عدد متوسط

- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم

- روغن زیتون یا کره آب‌شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای چرب‌تر شدن)

- پودر سیر یا سیر رنده‌شده: ۱ قاشق چای‌خوری

- پودر هل یا گشنیز خشک: ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری برای عطر بیشتر)

---

طرز تهیه:

# ۱. آماده‌سازی مواد:

- پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید (آب پیاز باعث شل شدن کباب می‌شود).

- دنبه گوسفندی را چرخ‌کرده یا ریز خرد کنید.

- سینه مرغ را هم چرخ‌کرده یا با چاقو به صورت حلیمی خرد کنید.

# ۲. مخلوط کردن مواد:

- در یک کاسه بزرگ، سینه مرغ چرخ‌کرده، دنبه، پیاز، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و ادویه‌ها را با دست خوب مخلوط کنید.

- مایه را ۱۵ دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست و چسبنده شود.

# ۳. استراحت دادن مایه کباب:

- مایه را حداقل ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود و فرم بگیرد.

# ۴. شکل‌دهی و کوبیدن کباب:

- مایه را به اندازه کف دست بردارید و دور سیخ فشار دهید.

- با کف دست یا پشت قاشق، کباب را کمی بکوبید تا سطح آن یکدست شود.

# ۵. روش پخت:

- روی زغال یا تابه:

- اگر روی ذغال می‌پزید، حرارت باید ملایم باشد تا کباب نسوزد.

- اگر در تابه می‌پزید، کمی روغن یا کره اضافه کنید و با حرارت متوسط هر طرف را ۵-۶ دقیقه بپزید.

# ۶. سرو کردن:

- کباب را با نان تازه، سبزی خوردن، پیاز، لیموترش و سماق سرو کنید.

---

نکات کلیدی برای کباب مرغ آبدار و خوشمزه:

✅ دنبه گوسفندی باعث آبدار شدن و طعم بی‌نظیر کباب می‌شود.

✅ اگر دنبه ندارید، می‌توانید از کره آب‌شده استفاده کنید.

✅ کوبیدن کباب باعث می‌شود بافت آن نرم‌تر شود.

✅ برای عطر بیشتر، زعفران و هل را فراموش نکنید.

حالا یک کباب کوبیده مرغ مجلسی و خوشطعم دارید! 😋🔥