علاوه بر پخت و پز در خمیر دندان استفاده میشه؟
جواب: جوش شیرین
نام علمی: سدیم بیکربنات
کاربردها: پخت و پز، خمیر دندان، بوگیری و بعضی تمیزکاریهای خانگی
چرا جواب جوش شیرین است؟
جوش شیرین در آشپزی بیشتر برای پف دادن خمیر، کیک و شیرینی به کار میرود. وقتی با یک ماده اسیدی مثل ماست، آبلیمو، سرکه یا باترمیلک ترکیب شود، گاز دیاکسید کربن آزاد میکند و همین گاز باعث سبکتر شدن بافت خمیر میشود.
از طرف دیگر، سدیم بیکربنات در برخی محصولات مراقبت دهان و دندان هم دیده میشود. نقش آن معمولاً کمک به پاک شدن لکههای سطحی و ذرات ریز باقیمانده روی دندان است. بنابراین اگر سؤال میگوید «هم در پخت و پز و هم در خمیر دندان استفاده میشود»، بهترین پاسخ «جوش شیرین» است.
فلوراید هم جواب است؟
فلوراید یکی از مواد مهم در بسیاری از خمیر دندانهاست و برای کمک به پیشگیری از پوسیدگی دندان استفاده میشود، اما فلوراید مادهای نیست که معمولاً برای پخت و پز به کار برود. به همین دلیل در این سؤال، پاسخ دقیقتر جوش شیرین است، نه فلوراید.
جوش شیرین به عنوان عامل پفدهنده استفاده میشود و با مواد اسیدی واکنش میدهد تا خمیر بهتر بالا بیاید.
در بعضی خمیر دندانها به عنوان ماده کمکی برای پاک کردن لکههای سطحی و ایجاد حس تمیزی به کار میرود.
بیکربنات سدیم، سدیم بیکربنات و بیکینگ سودا نامهای رایج همین ماده هستند.
جوش شیرین با بیکینگ پودر یکی نیست؛ بیکینگ پودر معمولاً جوش شیرین را همراه یک ماده اسیدی آماده دارد.
فرق جوش شیرین و بیکینگ پودر
جوش شیرین به تنهایی یک ماده قلیایی است و برای فعال شدن در دستورهای آشپزی معمولاً به مادهای اسیدی نیاز دارد. بیکینگ پودر ترکیبی آمادهتر است و در بسیاری از دستورها بدون افزودن اسید جداگانه هم عمل میکند. پس اگر در جدول، بازی یا برنامهای مثل شهربانو سؤال آمده باشد، «جوش شیرین» همان پاسخ کوتاه و رایج است.
نکته بهداشتی: وجود جوش شیرین در بعضی خمیر دندانها به معنی جایگزین کردن دائمی آن با خمیر دندان فلورایددار نیست. برای مراقبت روزانه، بهتر است طبق توصیه دندانپزشک از خمیر دندان مناسب استفاده شود.
عبارتهای مرتبط با جواب
جمعبندی
جواب «علاوه بر پخت و پز در خمیر دندان استفاده میشه» جوش شیرین است. این ماده در پخت و پز برای پف دادن خمیر و در برخی خمیر دندانها برای کمک به پاک کردن لکههای سطحی دندان به کار میرود.
نظرات