طرز درست کردن کوفته تبریزی

طرز درست کردن کوفته تبریزی را از سایت سوگو دریافت کنید.

درست کردن کوفته تبریزی یکی از خوشمزه‌ترین تجربه‌های آشپزی ایرانیه! در ادامه طرز تهیه‌ی سنتی کوفته تبریزی رو برات آوردم:

---

مواد لازم برای ۴ نفر:

مواد کوفته:

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً مخلوط گوسفند و گوساله)

لپه پخته و چرخ‌شده: ۱ پیمانه

برنج نیم‌پز: ۱/۲ پیمانه

پیاز متوسط: ۲ عدد (یکی رنده و آب‌گرفته شده برای کوفته، یکی برای سس)

تخم‌مرغ: ۱ عدد

سبزی کوفته (تره، مرزه، نعنا، شوید): حدود ۳ قاشق غذاخوری خرد شده

نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم

مواد داخل کوفته (اختیاری):

آلو بخارا: چند عدد

گردو: ۲-۳ عدد خرد شده

تخم‌مرغ آب‌پز: ۱ عدد خرد شده یا کامل

کشمش یا زرشک: مقداری (اگر دوست دارید)

مواد سس:

پیاز: ۱ عدد نگینی شده

رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه و فلفل: به مقدار لازم

آب: حدود ۳ لیوان

---

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد اولیه:

لپه را بپز و بعد چرخ یا له کن.

برنج را با کمی آب بپز تا نرم ولی له نشود، سپس آبکش کن.

پیاز را رنده کن و آب آن را بگیر تا کوفته وا نرود.

سبزی‌ها را خرد کن.

---

2. تهیه مایه کوفته:

گوشت، لپه، برنج، پیاز، سبزی، تخم‌مرغ و ادویه‌ها را کاملاً ورز بده (حداقل ۱۰ دقیقه).

اگر خیلی شل بود، کمی آرد نخودچی یا آرد اضافه کن.

---

3. شکل دادن کوفته:

مقداری از مایه بردار و وسطش مواد دلخواه مثل آلو، گردو، زرشک یا تخم‌مرغ آب‌پز بگذار.

به آرامی گرد کن و فشار بده تا کاملاً سفت و بدون ترک باشه.

---

4. تهیه سس:

پیاز رو در قابلمه سرخ کن.

رب گوجه، زردچوبه و فلفل رو اضافه کن و تفت بده.

آب بریز و بگذار بجوشه.

---

5. پخت کوفته:

کوفته‌ها رو به‌آرامی داخل سس جوش بریز.

شعله رو ملایم کن و در قابلمه رو نیمه باز بگذار.

حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت زمان بده تا کوفته‌ها بپزند و وا نروند.

---

نکات مهم:

زیاد ورز دادن مایه کوفته باعث انسجام بهتر میشه.

حرارت زیاد باعث وا رفتن کوفته میشه.

نمک رو خیلی زیاد نزن، چون آلو و گردو هم طعم‌دارن.

آخرین مطالب

شکستن لامپ های مهتابی و کم مصرف چه ضرری برای سلامت انسان و چه خطری برای محیط زیست دارد
نیکی به پدر و مادر چه تاثیری بر زندگی ما در دنیا و آخرت دارد
پیامبر اکرم در روز غدیر خم درباره امیرالمومنین چه فرمود و ایشان را به چه مقامی منصوب کرد دینی هشتم
برای کاهش مصرف انرژی و کاهش دمای ساختمانها باید از چه رنگ مواد و سنگ برای نمای ساختمان استفاده کرد؟
طبق روايت امام صادق عليه السلام چه چيز مصداق قتل نفس و حتي بدتر از آن و برابر با کشتن همه آدميان است
با توجه به اینکه کشورمان سرزمین کم آبی است برای برداشت بیشتر محصول در این استان چه پیشنهادهایی دارید
طبق روايت امام صادق عليه السلام چه چيز مصداق قتل نفس و حتي بدتر از آن و برابر با کشتن همه آدميان است؟
امام خمینی نخستین بیانیه سیاسی خود و طرح قیام عمومی علیه حکومت پهلوی را در اردیبهشت چه سالی صادرنمود؟
امام خمینی نخستین بیانیه سیاسی خود و طرح قیام عمومی علیه حکومت پهلوی را در اردیبهشت چه سالی صادر نمود
در زمان اعمالِ قراردادِ اختیارِ مبتنی بر قرارداد آتی، فروشنده ی اختیارِ خرید، متعهد به انجام چه موردی نیست؟