طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه را از سایت سوگو دریافت کنید.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ (به همراه هویج و فلفل دلمه‌ای)
یک غذای خوشمزه و رنگارنگ ایرانی که ترکیبی از طعم ترش زرشک، شیرینی هویج و عطر مرغ است.
مواد لازم (برای ۴ نفر):
# برای مرغ:
- مرغ کامل یا ران مرغ: ۱ عدد (حدود ۱ کیلوگرم)
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
# برای پلو:
- برنج: ۳ پیمانه
- زرشک پلویی: ۱ پیمانه
- هویج خلالی شده: ۲ عدد متوسط
- فلفل دلمه‌ای رنگی (قرمز/زرد): ۱ عدد
- شکر یا خلال پسته: برای تزیین (اختیاری)
- روغن یا کره: به مقدار لازم
---
طرز تهیه:
# ۱. پخت مرغ:
۱. پیاز را خلالی کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۲. مرغ را اضافه کنید و با زردچوبه، نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
۳. آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و با ۲ لیوان آب بگذارید با حرارت ملایم بپزد (حدود ۴۰ دقیقه).
# ۲. آماده‌کردن زرشک و هویج:
۱. زرشک را با آب سرد بشویید و با کمی روغن در تابه تفت دهید (۲ دقیقه).
۲. هویج و فلفل دلمه‌ای را خلالی کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود (می‌توانید کمی شکر اضافه کنید تا کاراملی شود).
# ۳. پخت برنج:
۱. برنج را به روش کته یا آبکش بپزید.
۲. در قابلمه، لایه‌ای از برنج را ریخته، سپس مخلوط زرشک، هویج و فلفل را اضافه کنید و دوباره برنج بگذارید.
۳. روی برنج کره یا روغن ریخته و دم کنید (۲۰ دقیقه با حرارت کم).
# ۴. سرو:
- برنج را در دیس کشیده، مرغ را کنار آن قرار دهید.
- با زرشک، هویج و خلال پسته تزیین کنید.
---
نکات طلایی:
✅ برای عطر بیشتر، به مرغ دارچین یا هل اضافه کنید.
✅ اگر دوست دارید زرشک ترش باشد، شکر نزنید.
✅ می‌توانید مرغ را ساطوری‌شده هم استفاده کنید.
نتیجه نهایی: یک زرشک پلوی خوشرنگ با ترکیب هویج و فلفل دلمه‌ای که هم چشم‌نواز است و هم طعم‌بینظیر! 😍🍽️