طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا نی نی سایت

طرز تهیه همبرگر خانگی با گوشت و سویا 🍔

ترکیبی از طعم گوشت و ارزش غذایی سویا، مناسب برای خانواده!

مواد لازم (برای ۶ عدد همبرگر متوسط):

- گوشت چرخ‌کرده گوساله: ۳۰۰ گرم

- سویای خیس‌خورده: ۱ پیمانه (معادل ۱۰۰ گرم سویای خشک)

- پیاز رنده‌شده: ۱ عدد کوچک

- سیر رنده‌شده: ۲ حبه

- تخم‌مرغ: ۱ عدد

- آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری

- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا: به مقدار لازم

- روغن زیتون: برای سرخ کردن

---

طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله:

# ۱. آماده‌سازی سویا:

۱. سویای خشک را ۴ ساعت در آب گرم خیس کنید.

۲. سویا را آبکش کرده و با دست فشار دهید تا آب اضافی خارج شود.

۳. در غذاساز یا با چاقو خرد کنید تا بافتی شبیه گوشت چرخ‌کرده داشته باشد.

# ۲. مخلوط کردن مواد:

۱. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، سویا، پیاز، سیر، تخم‌مرغ و آرد سوخاری را مخلوط کنید.

۲. نمک، فلفل و پاپریکا اضافه کرده و ۵ دقیقه ورز دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.

# ۳. شکل‌دهی همبرگرها:

۱. مخلوط را به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید.

۲. هر قسمت را به شکل گرد و صاف با ضخامت ۱٫۵ سانتیمتر فرم دهید.

۳. با انگشت وسط هر همبرگر کمی فرورفتگی ایجاد کنید تا هنگام پخت جمع نشود.

# ۴. پخت همبرگر:

روش سرخ کردن:

۱. در تابه، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.

۲. همبرگرها را ۴-۵ دقیقه برای هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

روش فر:

۱. سینی فر را چرب کنید و همبرگرها را بچینید.

۲. در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید (هر ۱۰ دقیقه برگردانید).

---

نکات طلایی:

✅ چسبندگی بهتر: اگر مخلوط شل بود، آرد سوخاری بیشتری اضافه کنید.

✅ طعم‌دهی: برای طعم متفاوت، ۱ قاشق چای‌خوری سس ووسترشر یا پودر آویشن اضافه کنید.

✅ نگهداری: همبرگرهای نپخته را بین کاغذ روغنی در فریزر نگه دارید (تا ۱ ماه).

سرو پیشنهادی:

- با `نان همبرگر»، «سیب‌زمینی سرخ‌کرده» و «سالاد سبزیجات» سرو کنید.