طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی

چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی 🍰

یک دسر خوشمزه و ساده که نیاز به فر یا قالب مخصوص ندارد! این نسخه نیازی به قالب کمربندی (اسپرینگ فرم) ندارد و با مواد ساده درست می‌شود.

---

مواد لازم (برای قالب 20 سانتی‌متری):

# 🔹 پایه بیسکویتی:

- بیسکویت ساده یا دیجستیو: ۲۰۰ گرم

- کره آب‌شده: ۱۰۰ گرم

# 🔹 لایه چیز کیک:

- پنیر خامه‌ای (فیلادلفیا): ۴۰۰ گرم (نرم شده)

- پودر قند یا شکر: ۱۰۰ گرم

- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

- خامه فرم‌گرفته سرد: ۲۰۰ میلی‌لیتر

- ژلاتین: ۱۰ گرم (یا ۲ ورق ژلاتین)

- آب جوش: ۵۰ میلی‌لیتر (برای حل کردن ژلاتین)

# 🔹 سس یا تزیین (اختیاری):

- مربای توت فرنگی/شکلات آب‌شده/میوه تازه

---

طرز تهیه 🥄

# 1. تهیه پایه بیسکویتی:

- بیسکویت‌ها را داخل کیسه نایلونی ریخته و با وردنه کاملاً خرد کنید.

- کره آب‌شده را اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد به هم بچسبند.

- مخلوط را در ته قالب معمولی ریخته و با پشت قاشق محکم فشار دهید تا فشرده شود.

- قالب را ۱ ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود.

# 2. آماده کردن لایه چیز کیک:

- پنیر خامه‌ای نرم‌شده را با پودر قند و وانیل مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.

- خامه سرد را هم بزنید تا حالت فرم گرفته و سفت شود.

- ژلاتین را در آب جوش حل کنید و کمی سرد کنید (نه داغ!).

- ژلاتین را آرام به مخلوط پنیر اضافه کنید و هم بزنید.

- خامه زده‌شده را به آرامی به مخلوط پنیر اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

# 3. مونتاژ چیز کیک:

- مخلوط چیز کیک را روی پایه بیسکویتی بریزید.

- با کاردک سطح آن را صاف کنید.

- حداقل ۴-۵ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خودش را بگیرد.

# 4. خارج کردن از قالب:

- یک چاقوی گرم را دور لبه قالب بکشید تا چیز کیک جدا شود.

- یک بشقاب را روی قالب گذاشته و آن را برگردانید.

- در صورت نیاز، با سس میوه یا شکلات تزیین کنید.

---

نکات کلیدی برای موفقیت ✅

🔸 قالب را چرب نکنید چون پایه بیسکویتی به راحتی جدا می‌شود.

🔸 اگر ژلاتین پودری دارید، آن را قبل از اضافه کردن به مواد، در آب جوش حل کنید.

🔸 برای تزیین می‌توانید از میوه‌های تازه، پودر نارگیل یا سس شکلات استفاده کنید.

🔸 اگر می‌خواهید چیز کیک رنگی داشته باشید، می‌توانید قبل از ریختن در قالب، آن را با کاکائو یا پوره میوه مخلوط کنید.

---

سرو و نگهداری 🍽️

- بعد از آماده شدن، چیز کیک را تا ۳ روز در یخچال می‌توانید نگه دارید.

- برای برش تمیز، چاقو را در آب گرم فرو برده و سپس برش دهید.

مزه این چیز کیک نرم و لطیف است و نیازی به فر ندارد! 😋