طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مرحله به مرحله

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ (برای ۴ نفر)

مواد لازم:

# برای مرغ:

- مرغ کامل یا ران/سینه مرغ: ۱ عدد (حدود ۱ کیلوگرم)

- پیاز متوسط: ۱ عدد

- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

- نمک و فلفل: به میزان لازم

- زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری

- آبلیمو یا آب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری

- روغن: به مقدار لازم

# برای پلو:

- برنج: ۳ پیمانه

- زرشک پلویی: ۱ پیمانه

- شکر: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

- روغن یا کره: به مقدار لازم

- زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری

# برای خلال پسته و بادام (تزئین):

- خلال پسته و بادام: ۲ قاشق غذاخوری

---

مراحل پخت:

# ۱. آماده کردن مرغ:

۱. پیاز را خلالی خرد کنید و در قابلمه ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

۲. مرغ را اضافه کنید و با زردچوبه، نمک و فلفل مزهدار کنید.

۳. کمی آب (حدود ۲ پیمانه) به مرغ اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد (حدود ۴۰-۵۰ دقیقه).

۴. در آخر، زعفران و آبلیمو را اضافه کنید و مرغ را کنار بگذارید.

# ۲. خیساندن و پخت برنج:

۱. برنج را ۱-۲ ساعت در آب و نمک خیس کنید.

۲. در قابلمه بزرگ، آب را جوش آورید و برنج را اضافه کنید.

۳. برنج را تا حدی بپزید که دانهها نرم شوند ولی له نشوند (حدود ۸-۱۰ دقیقه).

۴. برنج را آبکش کنید و با کمی روغن یا کره مخلوط کنید.

# ۳. تهیه زرشک:

۱. زرشک را در آب سرد بشویید و آبکش کنید.

۲. در تابه ای، کمی روغن بریزید و زرشک را تفت دهید.

۳. شکر را اضافه کنید (اختیاری) و زرشک را کمی تفت دهید تا براق شود.

# ۴. دم کردن پلو:

۱. در قابلمه، لایه ای از برنج بریزید، سپس مرغ را روی آن قرار دهید.

۲. بقیه برنج را اضافه کنید و زرشک را روی آن بپاشید.

۳. زعفران دمکرده را روی برنج بریزید.

۴. روی حرارت ملایم دم کنید (حدود ۳۰-۴۰ دقیقه).

# ۵. سرو کردن:

۱. زرشک پلو را در دیس بکشید و مرغ را کنار آن قرار دهید.

۲. با خلال پسته و بادام تزئین کنید.

نوش جان! 🌟

نکات:

- برای عطر بیشتر، میتوانید به مرغ دارچین و هل اضافه کنید.

- اگر دوست دارید زرشک ترش باشد، شکر نریزید.

- برای رنگ زیباتر، زعفران بیشتری استفاده کنید.