طرز تهیه شله زرد برای ۴ نفر
پاسخ کوتاه: برای ۴ نفر، حدود ۱ پیمانه برنج نیمدانه، ۶ تا ۷ پیمانه آب، ۱ و نیم پیمانه شکر، زعفران دمکرده و گلاب لازم دارید.
این مقدار برای ۴ کاسه متوسط شله زرد مناسب است. اگر شله زرد را شیرینتر دوست دارید، میتوانید مقدار شکر را تا ۲ پیمانه افزایش دهید.
مواد لازم شله زرد برای ۴ نفر
مراحل تهیه
برنج را چند بار بشویید و اگر وقت دارید ۱ تا ۲ ساعت در آب خیس کنید.
برنج را با ۶ پیمانه آب روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم و شکفته شود.
وقتی برنج لعاب انداخت، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
زعفران دمکرده و خلال بادام را اضافه کنید و اجازه دهید رنگ شله زرد باز شود.
در پایان گلاب و در صورت تمایل کره را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر آرام بپزید.
شله زرد را در ظرف بریزید و پس از کمی خنک شدن با دارچین، خلال پسته یا بادام تزیین کنید.
نکات مهم برای خوشرنگ شدن
- برای رنگ بهتر، از زعفران دمکرده غلیظ استفاده کنید.
- شکر را بعد از پخت کامل برنج اضافه کنید تا برنج دیرپز نشود.
- اگر شله زرد خیلی سفت شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
- برای طعم کلاسیک، زردچوبه اضافه نکنید و رنگ را با زعفران تنظیم کنید.
غلظت شله زرد بعد از سرد شدن بیشتر میشود؛ پس آن را کمی رقیقتر از حالت نهایی از روی حرارت بردارید.
پاسخ آماده
برای تهیه شله زرد ۴ نفره، برنج نیمدانه را با آب بپزید تا لعاب بدهد، سپس شکر، زعفران، گلاب و کمی کره اضافه کنید. بعد از جا افتادن، آن را با دارچین و خلال پسته یا بادام تزیین کنید.
نظرات