طرز تهیه فلافل آبادان

طرز تهیه فلافل آبادان اصل (ترد و خوشمزه)

یک نسخه اصیل از فلافل جنوبی با طعمی بینظیر و بافتی ترد!

مواد لازم (برای 4 نفر):

# مواد اصلی:

- نخود خیس خورده: 2 پیمانه (حدود 400 گرم نخود خشک)

- پیاز متوسط: 1 عدد

- سیر: 4-5 حبه

- جعفری تازه: 1 دسته

- گشنیز تازه: 1/2 دسته

- تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری

- زیره سبز: 1 قاشق چایخوری

- فلفل قرمز: 1/2 قاشق چایخوری (اختیاری)

- بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

- نمک: به میزان لازم

- روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی

روش تهیه:

# 1. آماده سازی نخودها:

- نخودها را از شب قبل در آب خیس کنید (حداقل 12 ساعت)

- قبل از استفاده آب آن را کاملاً تخلیه کنید

# 2. ترکیب مواد:

1. نخودهای خیس خورده را با پیاز، سیر و سبزیجات در غذاساز پوره کنید

- نکته: نباید خیلی نرم شود، باید بافت دانهدانه داشته باشد

2. تخم گشنیز، زیره، نمک و ادویهها را اضافه کنید

3. در آخر بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید

# 3. استراحت دادن خمیر:

- مخلوط را حداقل 1 ساعت در یخچال استراحت دهید

- این کار باعث چسبندگی بهتر مواد میشود

# 4. شکلدهی و سرخ کردن:

1. با دست مرطوب یا قاشق، مواد را به شکل گلولههای کوچک فرم دهید

2. روغن را در قابلمه عمیق تا 180 درجه گرم کنید

3. فلافلها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند (حدود 3-4 دقیقه)

4. با کفگیر سوراخدار خارج کنید و روی دستمال قرار دهید

نکات کلیدی:

✔ برای تردی بیشتر میتوانید 1 قاشق آرد نخودچی اضافه کنید

✔ حرارت روغن باید متوسط باشد تا داخل فلافلها کاملاً بپزد

✔ سرو با ترشی هفتابیجار، سبزی خوردن و نان سنگک توصیه میشود

نوش جان! این فلافل آبادانی با آن بافت ترد و طعم بینظیرش، شما را به جنوب ایران میبرد! 🌿🔥