طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با دنبه گوسفندی
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با دنبه گوسفندی را از سایت سوگو دریافت کنید.
طرز تهیه کباب کوبیده مرغ با دنبه گوسفندی (نسخه خوشمزه و آبدار)
اگر میخواهید یک کباب کوبیده مرغ نرم، آبدار و خوشطعم با رایحه دلنشین دنبه گوسفندی درست کنید، این دستور پخت را دنبال کنید.
---
مواد لازم برای ۴ نفر:
- سینه مرغ چرخکرده: ۵۰۰ گرم
- دنبه گوسفندی چرخکرده: ۱۰۰ گرم (برای طعم و چربی بیشتر)
- پیاز رندهشده و آبگیریشده: ۱ عدد متوسط
- زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان لازم
- روغن زیتون یا کره آبشده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری برای چربتر شدن)
- پودر سیر یا سیر رندهشده: ۱ قاشق چایخوری
- پودر هل یا گشنیز خشک: ½ قاشق چایخوری (اختیاری برای عطر بیشتر)
---
طرز تهیه:
# ۱. آمادهسازی مواد:
- پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید (آب پیاز باعث شل شدن کباب میشود).
- دنبه گوسفندی را چرخکرده یا ریز خرد کنید.
- سینه مرغ را هم چرخکرده یا با چاقو به صورت حلیمی خرد کنید.
# ۲. مخلوط کردن مواد:
- در یک کاسه بزرگ، سینه مرغ چرخکرده، دنبه، پیاز، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و ادویهها را با دست خوب مخلوط کنید.
- مایه را ۱۵ دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست و چسبنده شود.
# ۳. استراحت دادن مایه کباب:
- مایه را حداقل ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا مزهدار شود و فرم بگیرد.
# ۴. شکلدهی و کوبیدن کباب:
- مایه را به اندازه کف دست بردارید و دور سیخ فشار دهید.
- با کف دست یا پشت قاشق، کباب را کمی بکوبید تا سطح آن یکدست شود.
# ۵. روش پخت:
- روی زغال یا تابه:
- اگر روی ذغال میپزید، حرارت باید ملایم باشد تا کباب نسوزد.
- اگر در تابه میپزید، کمی روغن یا کره اضافه کنید و با حرارت متوسط هر طرف را ۵-۶ دقیقه بپزید.
# ۶. سرو کردن:
- کباب را با نان تازه، سبزی خوردن، پیاز، لیموترش و سماق سرو کنید.
---
نکات کلیدی برای کباب مرغ آبدار و خوشمزه:
✅ دنبه گوسفندی باعث آبدار شدن و طعم بینظیر کباب میشود.
✅ اگر دنبه ندارید، میتوانید از کره آبشده استفاده کنید.
✅ کوبیدن کباب باعث میشود بافت آن نرمتر شود.
✅ برای عطر بیشتر، زعفران و هل را فراموش نکنید.
حالا یک کباب کوبیده مرغ مجلسی و خوشطعم دارید! 😋🔥