طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با هویج و فلفل دلمه

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ (به همراه هویج و فلفل دلمه‌ای)

یک غذای خوشمزه و رنگارنگ ایرانی که ترکیبی از طعم ترش زرشک، شیرینی هویج و عطر مرغ است.

مواد لازم (برای ۴ نفر):

# برای مرغ:

- مرغ کامل یا ران مرغ: ۱ عدد (حدود ۱ کیلوگرم)

- پیاز: ۱ عدد متوسط

- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم

- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری

- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

# برای پلو:

- برنج: ۳ پیمانه

- زرشک پلویی: ۱ پیمانه

- هویج خلالی شده: ۲ عدد متوسط

- فلفل دلمه‌ای رنگی (قرمز/زرد): ۱ عدد

- شکر یا خلال پسته: برای تزیین (اختیاری)

- روغن یا کره: به مقدار لازم

---

طرز تهیه:

# ۱. پخت مرغ:

۱. پیاز را خلالی کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

۲. مرغ را اضافه کنید و با زردچوبه، نمک و فلفل مزه‌دار کنید.

۳. آبلیمو و زعفران را اضافه کرده و با ۲ لیوان آب بگذارید با حرارت ملایم بپزد (حدود ۴۰ دقیقه).

# ۲. آماده‌کردن زرشک و هویج:

۱. زرشک را با آب سرد بشویید و با کمی روغن در تابه تفت دهید (۲ دقیقه).

۲. هویج و فلفل دلمه‌ای را خلالی کرده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود (می‌توانید کمی شکر اضافه کنید تا کاراملی شود).

# ۳. پخت برنج:

۱. برنج را به روش کته یا آبکش بپزید.

۲. در قابلمه، لایه‌ای از برنج را ریخته، سپس مخلوط زرشک، هویج و فلفل را اضافه کنید و دوباره برنج بگذارید.

۳. روی برنج کره یا روغن ریخته و دم کنید (۲۰ دقیقه با حرارت کم).

# ۴. سرو:

- برنج را در دیس کشیده، مرغ را کنار آن قرار دهید.

- با زرشک، هویج و خلال پسته تزیین کنید.

---

نکات طلایی:

✅ برای عطر بیشتر، به مرغ دارچین یا هل اضافه کنید.

✅ اگر دوست دارید زرشک ترش باشد، شکر نزنید.

✅ می‌توانید مرغ را ساطوری‌شده هم استفاده کنید.

نتیجه نهایی: یک زرشک پلوی خوشرنگ با ترکیب هویج و فلفل دلمه‌ای که هم چشم‌نواز است و هم طعم‌بینظیر! 😍🍽️