طرز تهیه کوبیده مرغ تابه ای که نرم و آبدار باشد

طرز تهیه کوبیده مرغ تابه‌ای نرم و آبدار 🍗

یک نسخه آسان و خوشمزه از کوبیده مرغ که در تابه پخته می‌شود و با رعایت نکات کلیدی، فوق‌العاده نرم و آبدار خواهد شد.

---

مواد لازم (برای ۴ نفر):

- سینه یا ران مرغ چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

- پیاز رنده‌شده: ۱ عدد کوچک (یا ۲ قاشق غذاخوری پیاز خشک)

- تخم‌مرغ: ۱ عدد

- آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری

- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری

- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار لازم

- روغن زیتون یا کره: برای تفت دادن

---

طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله:

# ۱. آماده‌سازی مواد:

۱. پیاز رنده‌شده را در یک پارچه نازک بفشارید تا آب اضافی آن خارج شود (این کار از شل شدن کوبیده جلوگیری می‌کند).

۲. مرغ چرخ‌کرده را با پیاز، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، زعفران و ادویه‌ها در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

۳. مواد را حدود ۵ دقیقه ورز دهید تا کاملاً یکدست و چسبنده شود.

# ۲. شکل‌دهی و پخت:

۱. مخلوط را به گلوله‌های مسطح (به اندازه کف دست) فرم دهید.

۲. در یک تابه نچسب، روغن یا کره را روی حرارت متوسط گرم کنید.

۳. کوبیده‌ها را در تابه بچینید و هر طرف را ۴-۵ دقیقه بپزید تا طلایی و کاملاً پخته شوند.

- ✅ نکته کلیدی: برای آبدار ماندن، حرارت را زیاد نکنید و درب تابه را بگذارید تا با بخارپز شدن، مرغ نرم بماند.

# ۳. سرو:

- کوبیده را با نان سنگک تازه، سبزی خوردن، ماست و سیر یا سالاد فصل سرو کنید.

---

نکات طلایی برای کوبیده‌ای نرم و آبدار:

🔹 از مرغ چرخ‌کرده با چربی ۱۰-۱۵% (ترجیحاً ران مرغ) استفاده کنید تا خشک نشود.

🔹 اگر مخلوط شل شد، آرد سوخاری بیشتری اضافه کنید.

🔹 برای طعم متفاوت، می‌توانید پنیر موزارلا یا قارچ خردشده داخل کوبیده قرار دهید.

🔹 بعد از پخت، کوبیده را ۲ دقیقه استراحت دهید تا آبدار بماند.

نتیجه: کوبیده مرغی با بافتی نرم، طعمی خوشمزه و آماده در کمتر از ۳۰ دقیقه! 🌟