طرز تهیه سمنو با آرد جوانه گندم و شیره انگور

طرز تهیه سمنو با آرد جوانه گندم و شیره انگور

(نسخه‌ای سریع، مقوی و مناسب سفره‌های نوروزی)

مواد لازم (برای ۴ نفر):

- آرد جوانه گندم: ۲ پیمانه

- شیره انگور طبیعی: ۱ پیمانه

- آب: ۳ پیمانه

- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

- گلاب: ¼ پیمانه (اختیاری)

- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری

- پودر هل یا دارچین: ½ قاشق چای‌خوری (برای عطر)

---

طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله:

# ۱. تهیه خمیر پایه:

۱. در یک قابلمه نچسب، آرد جوانه گندم را با روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن بلند شود (حدود ۵ دقیقه).

# ۲. اضافه کردن مایعات:

۱. کم‌کم آب را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌ها از بین بروند.

۲. شیره انگور، گلاب و زعفران را بیفزایید و هم بزنید.

# ۳. پخت سمنو:

۱. حرارت را کم کنید و به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه مرتب هم بزنید تا غلظتی مانند حلیم پیدا کند.

- ✅ نکته: اگر غلیظ شد، آب جوش اضافه کنید.

۲. در ۱۰ دقیقه آخر، هل یا دارچین را اضافه کنید.

# ۴. سرو:

- سمنو را در ظرف کشیده، با پودر پسته یا گردو تزیین کنید.

---

نکات طلایی:

🔸 آرد جوانه گندم: اگر آماده ندارید، گندم را ۲ روز خیس کنید، جوانه بزنید و سپس آسیاب کنید.

🔸 شیره جایگزین: می‌توانید از شیره خرما یا عسل استفاده کنید (اما رنگ سمنو تیره می‌شود).

🔸 ترمیم غلظت: اگر سمنو شل شد، کمی آرد+آب سرد مخلوط کرده و اضافه کنید.

فواید:

- سرشار از ویتامین‌های B و E (به‌خاطر جوانه گندم).

- انرژی‌بخش و مناسب برای ایام عید! 🌾