طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده

طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان سرخ شده

میرزا قاسمی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شمالی است که با بادمجان، گوجه‌فرنگی و سیر تهیه می‌شود. در این دستور، از بادمجان سرخ شده استفاده می‌کنیم تا طعمی لذیذتر داشته باشد.

---

مواد لازم:

- بادمجان متوسط: ۴ عدد

- گوجه‌فرنگی رسیده: ۳ عدد (یا رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری)

- سیر: ۴ تا ۵ حبه (به میزان دلخواه)

- تخم‌مرغ: ۳ تا ۴ عدد (اختیاری)

- روغن: به مقدار لازم

- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

---

طرز تهیه:

# ۱. آماده‌کردن بادمجان‌ها:

- بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید.

- در یک تابه، روغن بریزید و بادمجان‌ها را سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس آن‌ها را در یک صافی قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.

# ۲. تهیه سس گوجه و سیر:

- گوجه‌فرنگی‌ها را رنده یا خرد کنید.

- در یک تابه دیگر، کمی روغن بریزید و سیرهای خردشده را تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

- گوجه‌فرنگی (یا رب گوجه) را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا آب آن کمی کشیده شود.

- نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.

# ۳. مخلوط کردن بادمجان و سس گوجه:

- بادمجان‌های سرخ شده را به مخلوط گوجه و سیر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.

- اگر دوست دارید میرزا قاسمی شما تخم‌مرغی باشد، می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه همزده و به مواد اضافه کنید. سپس هم بزنید تا تخم‌مرغ بسته شود.

# ۴. پخت نهایی:

- مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به خوبی جا بیفتد (حدود ۱۰-۱۵ دقیقه).

---

نکات مهم:

✅ اگر گوجه‌فرنگی ترش است، می‌توانید کمی شکر به مواد اضافه کنید.

✅ برای طعم بهتر، می‌توانید از کره محلی به جای روغن استفاده کنید.

✅ این غذا را می‌توان با نان سنگک، برنج یا به تنهایی سرو کرد.

نوش جان! 😊🍆🍅