طرز تهیه میزا قاسمی

طرز تهیه میرزا قاسمی اصل شمالی (با بادمجان کبابی)

یک غذای خوشمزه و دودی با طعمی منحصر به فرد از خطه شمال ایران!

مواد لازم (برای 4 نفر):

- بادمجان متوسط: 4 عدد

- سیر تازه: 5-6 حبه (یا بیشتر برای طعم قویتر)

- گوجه فرنگی رسیده: 3 عدد بزرگ

- تخم مرغ: 3-4 عدد

- روغن زیتون یا روغن مایع: به مقدار لازم

- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

روش تهیه:

1. کباب کردن بادمجان ها:

- بادمجان ها را روی شعله گاز یا در فر با دمای 200 درجه کباب کنید تا پوستشان سیاه شود.

- بعد از پخت، بادمجان ها را در آب سرد قرار دهید و پوست آنها را به راحتی جدا کنید.

- بادمجان های پوست گرفته را خرد کنید.

2. تهیه سس گوجه:

- گوجه ها را رنده یا خرد کنید.

- در تابه ای روغن بریزید و سیرهای له شده را تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

- گوجه ها و رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کمی کشیده شود.

3. ترکیب مواد:

- بادمجان های کبابی را به سس گوجه اضافه کنید.

- نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

- اجازه دهید مواد با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بپزد.

4. اضافه کردن تخم مرغ:

- تخم مرغ ها را در کاسه ای همزده و به مواد اضافه کنید.

- هم بزنید تا تخم مرغ ها بسته شوند (حدود 3-4 دقیقه).

5. سرو:

- میرزا قاسمی را با نان تازه، ترجیحاً نان محلی شمالی سرو کنید.

- می توانید با پیازچه خرد شده تزئین کنید.

نکات کلیدی:

✔ برای طعم اصیل شمالی، حتماً بادمجان ها را روی شعله مستقیم کباب کنید.

✔ اگر دوست دارید غذایتان تندتر باشد، می توانید فلفل قرمز اضافه کنید.

✔ برای رنگ زیباتر، از گوجه فرنگی های رسیده و قرمز استفاده کنید.

نوش جان! این غذای خوشمزه را می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی میل کنید. 😊🍆