طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون

طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون

این ترشی خوشمزه و متفاوت با ترکیبی از طعم شیرین انبه، ترشی سرکه و عطر روغن زیتون تهیه میشود. روش تهیه آن بسیار ساده است:

مواد لازم:

- انبه نرسیده (سفت) → ۲ عدد متوسط

- سرکه سفید یا سیب → ۱ پیمانه

- آب → ۱ پیمانه

- نمک → ۱ قاشق غذاخوری

- شکر (اختیاری) → ۱ قاشق غذاخوری

- روغن زیتون باکیفیت → ½ پیمانه

- سیر → ۳ حبه (ورقه شده)

- فلفل قرمز خشک یا دانه خردل (اختیاری) → ۱ قاشق چایخوری

- زردچوبه → ½ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی انبه: انبه‌ها را پوست کنده و به صورت خلالی یا مکعبی خرد کنید.

2. آب‌نمک: در یک کاسه آب سرد همراه با کمی نمک بریزید و انبه‌ها را ۱۰ دقیقه در آن قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آبکش کنید.

3. تهیه ترشی: در یک قابلمه، آب، سرکه، نمک، شکر و زردچوبه را مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد. انبه‌ها را اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه بپزید (نه زیاد نرم شوند).

4. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها: سیر، فلفل و دانه خردل را اضافه کنید و هم بزنید.

5. روغن زیتون: مخلوط را از روی حرارت بردارید و پس از کمی خنک شدن، روغن زیتون را اضافه کنید.

6. نگهداری: ترشی را در ظرف شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. بعد از ۲-۳ روز قابل مصرف است.

نکات:

- برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند پودر انیسون یا رازیانه استفاده کنید.

- اگر دوست دارید ترشی تندتر شود، مقدار فلفل را افزایش دهید.

- این ترشی تا ۲ هفته در یخچال قابل نگهداری است.

نوش جان! 🌶️🥭