طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش

طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش (خوراک مرغ و سبزیجات)

استانبولی با مرغ ریش ریش یک غذای خوشمزه، ساده و مقوی است که ترکیبی از مرغ، سبزیجات و سس گوجهفرنگی است. این غذا بهصورت عادی یا با برنج سرو میشود.

مواد لازم:

✅ مرغ: ۵۰۰ گرم سینه یا ران مرغ (بهصورت ریشریش یا نگینی خردشده)

✅ پیاز: ۱ عدد متوسط (خردشده)

✅ سیر: ۲ حبه (ریز خردشده)

✅ فلفل دلمهای: ۱ عدد (قرمز یا سبز، خردشده)

✅ گوجهفرنگی: ۲ عدد (رندهشده یا خردشده)

✅ رب گوجهفرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

✅ روغن زیتون یا روغن معمولی: ۲ قاشق غذاخوری

✅ نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا: به میزان لازم

✅ آب یا آب مرغ: ۱ لیوان (در صورت نیاز)

✅ جعفری یا گشنیز تازه: برای تزئین (اختیاری)

---

طرز تهیه:

1️⃣ تفت دادن پیاز و سیر:

- در یک قابلمه یا تابه، روغن را گرم کنید.

- پیاز را اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شود تفت دهید.

- سیر خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن بلند شود.

2️⃣ اضافه کردن مرغ:

- مرغ ریشریش شده را به قابلمه اضافه کنید و با پیاز و سیر تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

- زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

3️⃣ سبزیجات و سس:

- فلفل دلمهای خردشده را اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه تفت دهید.

- رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و با مواد تفت دهید تا طعم آن باز شود.

- گوجهفرنگی رندهشده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

- در صورت نیاز، کمی آب یا آب مرغ اضافه کنید تا مواد کمی بپزد (نه خیلی آبکی).

4️⃣ پخت نهایی:

- حرارت را کم کنید و بگذارید مواد با حرارت ملایم حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزد تا مرغ کاملاً پخته و سس غلیظ شود.

- در آخر، پاپریکا را اضافه کنید و هم بزنید.

5️⃣ سرو:

- استانبولی مرغ را با برنج، پوره سیبزمینی یا نان سرو کنید.

- در صورت تمایل، با جعفری یا گشنیز تزیین کنید.

---

نکات کلیدی:

🔹 اگر دوست دارید سس غلیظتر باشد، میتوانید رب گوجهفرنگی را بیشتر کنید.

🔹 برای طعم بهتر، میتوانید کمی آبلیمو در آخر اضافه کنید.

🔹 اگر سبزیجات دیگری مانند هویج، قارچ یا بادمجان دوست دارید، میتوانید به آن اضافه کنید.

امیدوارم این دستور پخت مورد پسندتان باشد! 😊🍽️