طرز تهیه شله زرد با یک کیلو برنج

طرز تهیه شله زرد با ۱ کیلو برنج (حجم مناسب برای مهمانی)

شله زرد یک دسر سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولاً در مراسم مذهبی و مهمانیها سرو میشود. با این دستور، شما میتوانید شله زردی غلیظ، خوشعطر و زعفرانی تهیه کنید.

---

🛒 مواد لازم:

✅ برنج: ۱ کیلوگرم (ترجیحاً برنج دانهبلند مثل طارم)

✅ شکر: ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم (بسته به ذائقه)

✅ زعفران دمکرده: ۳-۴ قاشق غذاخوری

✅ گلاب: ۱ پیمانه (اختیاری، برای عطر بهتر)

✅ روغن یا کره: ۵۰-۱۰۰ گرم

✅ آب: ۱۰-۱۲ لیتر (به میزان نیاز)

✅ زردچوبه (برای رنگ): ½ قاشق چایخوری (اختیاری)

✅ هل و دارچین: برای طعمدهی (اختیاری)

---

👩‍🍳 طرز تهیه:

# ۱️⃣ خیساندن برنج:

- برنج را ۲-۳ ساعت قبل از پخت در آب سرد خیس کنید.

- سپس آبکش کرده و با کمی نمک آبکشی کنید.

# ۲️⃣ پخت برنج:

- در یک قابلمه بزرگ، آب را بجوشانید.

- برنج خیسخورده را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا کاملاً نرم شود (حدود ۱-۱.۵ ساعت).

- گاهی هم بزنید تا برنج ته نگیرد.

# ۳️⃣ اضافه کردن شکر و طعمدهندهها:

- وقتی برنج کاملاً پخت و لعاب داد، شکر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.

- زعفران، گلاب، زردچوبه و کره یا روغن را اضافه کنید.

- اگر دوست دارید، کمی هل کوبیده یا دارچین برای عطر بیشتر بریزید.

# ۴️⃣ غلیظ شدن شله زرد:

- حرارت را کم کنید و بگذارید شله زرد به آرامی بجوشد تا غلیظ شود (حدود ۱-۲ ساعت، بسته به غلظت مورد نظر).

- دقت کنید که مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.

# ۵️⃣ سرو کردن:

- شله زرد را در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با دارچین، خلال پسته یا بادام تزیین کنید.

- میتوانید گرم یا سرد میل کنید.

---

🌟 نکات مهم:

🔹 اگر شله زرد سفت شد: میتوانید بعد از پخت کمی آب جوش اضافه کنید و هم بزنید.

🔹 اگر شله زرد شل شد: بیشتر بجوشانید تا غلیظ شود.

🔹 برای رنگ زرد زیباتر: از زعفران باکیفیت و کمی زردچوبه استفاده کنید.

🔹 شله زرد را در یخچال نگهداری کنید و قبل از سرو، کمی حرارت دهید یا به صورت سرد میل کنید.

شله زرد شما آماده است! نوش جان کنید! 🌸🍮