طرز تهیه فسنجان با گوشت چرخ کرده

فسنجان با گوشت چرخ کرده

یک نسخه ساده و خوشمزه از فسنجان سنتی با طعمی بینظیر!

🛒 مواد لازم (برای ۴-۶ نفر):

✅ گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم (ترجیحاً گوساله یا مخلوط گوساله و گوسفند)

✅ گردوی آسیاب شده: ۳ پیمانه

✅ رب انار: ۳-۴ قاشق غذاخوری (بسته به ترش یا شیرین بودن ذائقه شما)

✅ پیاز: ۱ عدد بزرگ (رنده شده یا خرد شده)

✅ نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

✅ روغن: ۳-۴ قاشق غذاخوری

✅ شکر یا رب انار شیرین: ۱-۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز برای متعادل کردن طعم)

✅ آب جوش: حدود ۳ پیمانه

---

👨‍🍳 طرز تهیه:

# ۱️⃣ تفت دادن پیاز و گوشت:

- در یک قابلمه مناسب، روغن را گرم کنید.

- پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.

- گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

- زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

# ۲️⃣ اضافه کردن گردو:

- گردوی آسیاب شده را به مواد اضافه کنید و ۵-۷ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا عطر گردو بلند شود.

# ۳️⃣ پخت فسنجان:

- رب انار را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

- آب جوش را کم کم اضافه کنید تا مواد کاملاً پوشیده شود.

- حرارت را کم کنید و بگذارید فسنجان با حرارت ملایم حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت بپزد. گاهی هم بزنید تا ته نگیرد.

# ۴️⃣ تنظیم طعم:

- بعد از ۱ ساعت پخت، طعم فسنجان را امتحان کنید.

- اگر ترش بود، کمی شکر یا رب انار شیرین اضافه کنید.

- اگر غلیظ بود، کمی آب جوش اضافه کنید.

# ۵️⃣ سرو:

- فسنجان را با برنج سفید سرو کنید.

- میتوانید روی آن را با خلال بادام یا پسته تزیین کنید.

---

🌟 نکات مهم:

🔹 برای طعم بهتر: میتوانید نصف پیمانه آبغوره به رب انار اضافه کنید.

🔹 اگر دوست دارید غلیظتر باشد: در آخرین مرحله پخت، حرارت را کمی بیشتر کنید تا فسنجان غلیظ شود.

🔹 نگهداری: فسنجان در یخچال تا ۳ روز و در فریزر تا ۱ ماه قابل نگهداری است.

نوش جان! 😊🍽️