طرز تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه

درست کردن خمیر پیتزا بدون خمیر مایه ممکن است و میتوانید از جایگزینهای طبیعی مانند ماست، بیکینگ پودر یا شیر استفاده کنید تا خمیر پف کند. در اینجا یک دستور ساده و سریع برای تهیه خمیر پیتزا بدون خمیر مایه آورده شده است:

مواد لازم برای خمیر پیتزا بدون خمیر مایه:

- آرد سفید (ترجیحاً آرد نان یا آرد همه‌منظوره) – ۲ پیمانه

- ماست ساده (یا شیر ولرم) – ½ پیمانه

- بیکینگ پودر – ۱ قاشق چای‌خوری

- روغن زیتون – ۲ قاشق غذاخوری

- نمک – ½ قاشق چای‌خوری

- آب گرم (در صورت نیاز) – کمتر از ¼ پیمانه

---

طرز تهیه:

1. مخلوط کردن مواد خشک:

- در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

2. اضافه کردن مواد تر:

- ماست و روغن زیتون را به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید.

- اگر مایه خشک بود، کم‌کم آب گرم اضافه کنید تا خمیر به‌خوبی جمع شود.

3. ورز دادن خمیر:

- خمیر را روی سطح آردپاش شده به مدت ۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

- اگر خمیر چسبنده است، کمی آرد اضافه کنید.

4. استراحت دادن خمیر:

- خمیر را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای محیط بگذارید تا استراحت کند (نیازی به تخمیر طولانی نیست).

5. پهن کردن خمیر:

- خمیر را با وردنه یا دست روی سطح آردزده پهن کنید و سپس در سینی پیتزا بگذارید.

- با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید تا هنگام پخت باد نکند.

6. پخت پیتزا:

- ابتدا خمیر را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵-۷ دقیقه پیش‌پخت کنید.

- سپس مواد پیتزا (سس گوجه، پنیر و سایر toppings) را اضافه کرده و دوباره ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا پنیر آب شود و خمیر طلایی شود.

---

نکات مهم:

✅ اگر ماست ندارید، میتوانید از شیر ولرم + آبلیمو (به جای ماست) استفاده کنید.

✅ برای ترد شدن بیشتر خمیر، کمی شکر (۱ قاشق چای‌خوری) به مواد اضافه کنید.

✅ این خمیر به اندازه خمیرهای حاوی خمیرمایه پف نمی‌کند، اما بافت مناسبی برای پیتزا دارد.

امیدوارم این دستور برایتان مفید باشد! 😊🍕