طرز تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی نی نی سایت

سوال: طرز تهیه ترشی کلم قرمز رستورانی چگونه است؟

پاسخ:

مواد لازم:

کلم قرمز: ۱ عدد متوسط

سرکه سفید: ۲ لیوان

آب جوشیده سرد شده: ۱ لیوان

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری برای تعدیل ترشی)

دانه‌های فلفل سیاه یا سفید: به مقدار دلخواه

سیر: چند حبه (اختیاری)

طرز تهیه:

1. کلم قرمز را بشویید و ریز خرد کنید (به صورت خلالی نازک).

2. کلم‌ها را با نمک کمی ورز دهید تا آب بیندازد و نرم شود (حدود ۱۵ دقیقه).

3. سپس کلم را آبکشی کنید تا نمک اضافه برود.

4. در یک ظرف شیشه‌ای، کلم را لایه‌لایه بریزید و لابلای آن سیر و فلفل قرار دهید.

5. مخلوط سرکه، آب جوشیده سرد شده، شکر و کمی نمک را اضافه کنید تا کاملاً روی کلم‌ها را بپوشاند.

6. درب ظرف را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک (یا یخچال) قرار دهید.

7. بعد از ۳ تا ۵ روز، ترشی آماده مصرف است.

نکات:

اگر می‌خواهید رنگ ترشی روشن و شفاف بماند، از سرکه سفید استفاده کنید.

شکر به تعادل طعم کمک می‌کند اما اجباری نیست.